智能餐廳創新服務模式之研究與開發

指導教授·商管學院 行銷與流通管理系 呂崇富副教授｜學生·許振豪

由於餐飲業是屬於勞動力密集的產業，人力成本占了很高的比重，工作內容重複性高、瑣碎又乏味，因此人員流動率高、招募不易；若以機器人來代替部分人力，會更有效提高工作效率，除了提高顧客滿意度之外，還可一併解決人事管理與人力成本的問題。

本研究以AGV無人送餐車、智能互動機器人為核心，研發自動化營運，其中AGV無人送餐車系統之組成要件為光學雷達以及控制程式。光學雷達用於建構餐廳內部場域及偵測障礙物等，可直接運用指令建構餐廳內部場域，並不需額外設置鋼架軌道或地面繪製黏貼軌道路線，因此可節省建置成本與時間。

另外，並以撰寫程式的方式將點餐系統之UI介面寫入智能互動機器人當中，包括首頁、選擇餐點頁面、餐點簡介、餐點確認頁面、信用卡支付頁面、加點頁面、語音互動功能、小遊戲等，運用機器人互動的模式來服務，可以提高工作效率、降低人力成本，且能給顧客體驗創新服務。